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更新时间: 2023-06-26
来宾名酒回收茅台酒生产所需的原料是红高梁和小麦。每公斤酒用粮5公斤左右，红高梁和小麦大体上各占一半。据1956年的历史资料记载，有4个红高梁品种最适合于酿造茅台酒：（1）矮子高梁；（2）中心高梁；（3）麻鸡婆高梁；（4）红樱子（注：现在一般写作“红缨子”）高粱组建国营茅台酒厂初期，茅台酒产量不过几十吨，所需原料不多，每年粮食收割季节，当地农民直接肩挑背驮到酒厂就可解决大部分生产需要，不足部分在仁怀县内各区收购。随着生产规模的逐渐扩大，1954年茅台酒年产量由1949年的50余吨上升到136吨，约需用红高梁和小麦约800吨，仁怀县不能满足需要。从1955年开始，原料收购范围便由仁怀县扩大到邻县遵义、金沙、桐梓、习水、赤水、古兰、武胜等县。由于原料运输距离较远，交通不便，运输费加大，直接增大了茅台酒的生产成本。据茅台酒厂1956年工业生产计划记载，1956年单位成本比1955年预料提高7.22%，主要原因是，茅台酒生产逐年扩大，县内红高梁供应不够需从外省外县调拨。此后，茅台酒产量逐年提高，每年需要的红高粱小麦以及运输费用也就随之增加。1959年、1960年茅台酒年产量增长到800吨至900