老酒是我喜欢的话题，一直在学习当中，我今天也谈下我的想法。

1.我们要存放的酒必须是纯粮固态法发酵的酒，而不是固液法和液态法的酒精酒。因为酒精酒，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兑而成，随着时间的推移，酒精的香味物质会丧失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能称为是老酒。是能叫老掉的酒精酒。

2.一般认为白酒从生产之日开始存放至少5年以上就可以称之为老酒了。但我个人认为必须要十年以上才可称之为老酒。老酒讲的是时间的积淀，没有时间作为基础，谈何老酒啊。

3.不是所有香型的白酒都适合长期存放，比如清香型白酒放的时间长了反到酒不好喝了，我喝过一款25年的清香型白酒，除了陈香味之外，酒体缺乏平衡和层次感，很多的香气已经弱很多，不太好喝。

4.建议选择大曲坤沙酱酒、浓香型白酒，作为老酒储存酒的**比较好。

5.选择中国八大名酒的主线核心产品进行收藏存储，选择高度的，不低于50度的。

6.如果有条件，在酒厂选择封坛也是一个非常好的选择。

关于老酒的事情，可以给我留言，大家一起多交流