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发布时间：2023-06-27
所有的老酒都值得入手吗？
曾经有位朋友问我：“有一箱 1982 年的波尔多餐酒，要入手吗？”我啥都没说，就回了一个“No”的手势。你问为什么？很简单，三个字，不！值！得！！！
前文已经提到，并不是所有葡萄酒都适合陈年，支撑老酒陈年的不外乎是其酸度或单宁这些成分；而这批酒是餐酒级别，本身就是即饮型，肯定不会有太多的复杂性，风味也会很快随着时间流逝，因而它们现在早就没有任何品尝的意义了。再说 1982 年距今已经 30 余年，别说喝了，估计做菜都要考虑一下。如果你非要入手，除非不打算喝，否则真心不值。
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